山药，被称作神仙之食，集药性与食性于一身的珍贵食材。。

关于它，中医古籍赞其为“白色山药胜人参”。

但你真正了解它吗？

一、它号称养胃“第一方”，专调脾胃不适

“春吃芽，夏吃叶，秋吃果，冬吃根”，老祖宗口口相传的饮食文化真的很精辟。植物经四季后，精华最终会回到根部，而冬日吃根菜既可养精蓄锐和储存能量，也有助于能量封藏。

那么冬日吃什么最好呢？”冬吃山药，胜过补药”，自然是山药。

山药是很典型的药食同源食物，鲜山药入膳而干山药入药。来自广东省中医院的内科主任医师刘长波擅长中医养生，他表示山药性质甘平，有益气健脾、补肾益肺和养颜润肤的功效，而山药的适应症也比较多，包括：

• 肺虚久咳，虚劳咳嗽

• 气阴两亏所致的消渴症

• 脾胃虚弱，便溏久泻，食少倦怠，小儿营养不良等

• 皮肤干燥以及反复湿疹，皮肤瘙痒症等

其实不仅现代医学，历代中医大家也都非常喜欢用山药。比如清末民初的名医张锡纯的《医学衷中参西录》，当中记载的141个内科病症方里就有49个用到生山药。

小小山药，为何药效如此强大呢？主要是因为山药可归入脾肺肾三经，药性又介于阴阳，是少有的阴阳能双补、气阴双补且兼容双蓄的药材，名副其实的“十项全能”。

不过，现在市面上所售卖的山药种类较多，有粗亦有细，那么消费者该如何进行区分呢？